Caldo de Mandioca

Ingredientes:

500 gramas de mandioca 

1 xícara e meia de soja

1 cebola

1 tomate grande

5 dentes de alho

1 pimenta bode

cheiro verde a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe bem a mandioca. Coloque a soja em uma vasilha com 1 xícara de água e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Em uma panela grande coloque a cebola picada com os dentes de alho amassados para fritar com óleo, depois de dourar coloque o tomate bem picado e deixe desmanchar, coloque o cheiro verde e a pimenta. Acrescente a soja e coloque o sal e a pimenta do reino a gosto. Bata a mandioca com a água que ela foi cozida no liquidificador, coloque na panela junto com a soja e se necessário coloque um pouco de água, deixe ferver.