Nhoque de Mandioca

Uma das melhores que já fiz, todas as receitas são inspiradas com tudo que eu aprendi com as mulheres da minha vida (Mãe, Vó, Tias e Sogra), só que agora de forma saudável e correta. Pode-se comer muito bem sem agredir o mundo. 

Ingredientes:

1 kg. de mandioca cozida

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de soja

Pimenta de cheiro

Pimenta do reino e sal

Cheiro verde

Óleo

Alho

Cebola

Molho de tomate

Modo de Fazer:

Cozinhe a mandioca com tempero completo, depois amasse bem e coloque a farinha de trigo, acrescente uns 3 dentes de alho bem amassados, pimenta do reino e sal se necessário. Misture bem até sovar a massa, faça tiras e corte os pedacinhos. Coloque água para ferver com 1 colher de óleo, quando a água ferver acrescente os nhoques e espere que ele fique na superfície e então os tire e coloque em uma travessa, esse processo é bem rápido. Coloque a soja com meia xícara de água por 1 minuto no micro-ondas, reserve. Coloque em uma panela alho amassado e 1 cebola picada para dourar com óleo, acrescente 1 pimenta de cheiro. Depois de dourar coloque 300 gramas de molho de tomate, acrescente o sal, a pimenta, o cheiro verde, e, ou os temperos de sua preferência, coloque meia xícara de água, deixe ferver e então acrescente a soja. Agora é só colocar o molho no nhoque e servir bem quentinho. Fica uma delícia, eu garanto.

Massa para Salgados, Roscas e Afins

Hoje vou postar uma receita que gosto muito porque além de ser uma receita inventada por mim, ela pode ser usada tanto para salgados ou roscas. Usando a criatividade dá para fazer delícias com essa massa.

Hoje vou colocar dois bons exemplos dessa maravilha. =)

Ingredientes:

20 gramas de fermento biológico

1 colher das de sopa de sal

7 colheres das de sopa de açúcar

3 xícaras de água morna

1\2 xícara de óleo

1 kg. de farinha de trigo

Modo de fazer:

Coloque o fermento, o açúcar e o sal, depois acrescente a água morna e o óleo, misture os dois e vai colocando a farinha de trigo. Amasse bem e deixe descansar por 40 minutos.

Rosca

Ingredientes:


2 copos de açúcar
1 copo de água
Açúcar refinado
Coco ralado


Modo de Fazer:


Faça trancinhas ou nozinhos com a massa e leve ao forno com temperatura de 200 graus.
Leve ao fogo os 2 copos de açúcar com 1 copo de água e deixe ferver até virar uma calda. Coloque a rosca assada na calda rapidamente e depois passe a mesma no açúcar refinado com o coco.

Rocambole de Milho

Ingredientes:

1 lata de milho
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
Sal e Pimenta
Cheiro verde
Óleo


Modo de Fazer:


Tire a metade da água do milho depois bata no liquidificador. Coloque o alho e a cebola para dourar com óleo, coloque o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto, deixe ficar mais seco.
Abra a massa e coloque o creme de milho, enrole e corte. Veja o exemplo na foto para facilitar.    Asse no forno com temperatura de 200 graus.

Caldo de Mandioca

Ingredientes:

500 gramas de mandioca 

1 xícara e meia de soja

1 cebola

1 tomate grande

5 dentes de alho

1 pimenta bode

cheiro verde a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe bem a mandioca. Coloque a soja em uma vasilha com 1 xícara de água e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Em uma panela grande coloque a cebola picada com os dentes de alho amassados para fritar com óleo, depois de dourar coloque o tomate bem picado e deixe desmanchar, coloque o cheiro verde e a pimenta. Acrescente a soja e coloque o sal e a pimenta do reino a gosto. Bata a mandioca com a água que ela foi cozida no liquidificador, coloque na panela junto com a soja e se necessário coloque um pouco de água, deixe ferver.

Risoto de Tomate

Como boa brasileira resolvi começar pelo arroz e que por sinal esse aqui é de comer com os olhos e saciar qualquer broca. 

Ingredientes:

4 dentes de alho amassados

1 cebola média bem cortada

3 colheres das de sopa de óleo

1 tomate grande cortado em cubinhos

cheiro verde (cebolinha, coentro ou salsa)

1 pimenta bode pequena

1 copo cheio de arroz

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:


Coloque o alho e a cebola para fritar  e dourar com o óleo, acrescente o tomate, o cheiro verde e a pimenta e deixe o tomate desmanchar. Acrescente o sal e a pimenta do reino. Quando o molho estiver bem apurado coloque o arroz sem lavar, misture e espere o arroz fritar, coloque água fervendo até tampar o arroz e deixe em fogo brando,  se necessário acrescente mais água e lembrando que ele fica bem molhadinho mesmo.

Esse Risoto é bom sozinho e com qualquer acompanhamento.

Vegetarianismo Gostoso.

Quem gosta de comer bem e melhor ainda comer saudavelmente?

Desdo comer com os olhos a satisfação de estar de fato bem 

alimentado e com o sabor do verdadeiro alimento a ser apreciado. 

Vegetarianismo e Comida Gostosa andam juntos e vou provar isso 

mostrando as minhas melhores receitas aqui. 

APRECIE E FAÇA SUA BROCA FELIZ!